У Бельгії зафіксували наймасштабніший спалах сальмонельозу в історії країни — щонайменше 306 людей захворіли після вживання яєць із зараженої птахоферми. Реальна кількість постраждалих може бути значно більшою, адже частина інфікованих мала легкі симптоми й не зверталася до лікарів.
Як повідомляє "Європейська правда" із посиланням на бельгійське агентство з безпеки харчових продуктів AFSCA, у всіх пацієнтів виявили той самий штам сальмонели, що й на фермі. "Сальмонела є відносно поширеною в Бельгії, але ми ніколи не мали такого масштабного спалаху, який зачепив би стільки людей", — заявила речниця AFSCA.
Агентство вперше виявило забруднення у травні. Тоді частину продукції відкликали, а один із пташників закрили. Однак у серпні з'явилися нові випадки, і 10 серпня AFSCA довелося закрити всю ферму повністю. Смертельних випадків наразі не зафіксовано.
Цей інцидент — не поодинокий. У червні майже 60 людей заразилися сальмонельозом на дипломатичному заході в готелі Кишинева. А в липні в Північній Македонії понад 3000 мешканців містечка Гостивар постраждали через бактеріальне зараження води.
Ситуація в Україні: що варто знати
В Україні сальмонельоз також залишається серйозною загрозою. Найчастіше джерелом зараження стають яйця, курятина, молочні продукти та готова їжа, що зберігалася без належного температурного режиму. Особливо небезпечним є літній період, коли спека пришвидшує розмноження бактерій.
Держпродспоживслужба регулярно виявляє сальмонелу в продуктах на полицях українських магазинів. Лише цього року фіксували випадки забруднення курятини, яєць та навіть локшини швидкого приготування. Фахівці наголошують: сальмонела гине лише за температури понад 70°C, тож недостатня термічна обробка — головна причина заражень.
Як розпізнати сальмонельоз і що робити
Симптоми проявляються через 6–72 години після вживання зараженого продукту. Основні ознаки: різке підвищення температури до 38–39°C, нудота, багаторазове блювання, діарея, біль у животі та загальна слабкість. У дітей, літніх людей та осіб із хронічними хворобами перебіг може бути особливо важким.
За перших симптомів необхідно негайно звернутися до лікаря. Самолікування антибіотиками без призначення може лише погіршити стан — деякі штами сальмонели стійкі до поширених препаратів. До приїзду медиків варто пити багато води, щоб уникнути зневоднення.
Як уберегтися: прості правила
Щоб мінімізувати ризик зараження, дотримуйтеся базових правил безпеки. Яйця завжди мийте перед використанням і варіть не менше 10 хвилин після закипання. Курятину та інше м'ясо просмажуйте до повної готовності — всередині шматка не повинно залишатися рожевих ділянок. Сирі й готові продукти зберігайте окремо, а обробні дошки для м'яса та овочів використовуйте різні.
У спеку відмовтеся від страв із сирими яйцями — домашнього майонезу, тірамісу, гоголь-моголю. Купуючи яйця в магазині, перевіряйте дату виробництва та цілісність шкаралупи. А головне — не купуйте продукти на стихійних ринках, де немає жодного контролю якості.
Раніше портал Знай повідомляв, яйця обвалилися на 43%: птахофабрики у збитках, а з вересня ціни підуть угору.
Також наш портал інформував, ціни на продукти виростуть на 5–12%: знищено третину продовольчих складів.
